V tomto čísle časopisu sme vyspovedali známeho talianskeho kuchára Massima. V rozhovore nám pre
zradil, ako vznikajú recepty v jeho kuchyni, aké je najobľúbenejšie jedlo jeho detí, ale aj to, odkiaľ sa
dozvedel o OZ Slniečko na ceste.
Ako dlho si na Slovensku?
Som tu 28 rokov. Pôvodne to bola dovolenka. Mal som tu kamarátov, ktorí vlastnili obchody s oblečením, a keď sme sa išli najesť, zistil som, že gastro je na veľmi slabej úrovni. Hneď mi začali hlavou víriť myšlienky, či tu nie je nejaká dobrá ulica, na ktorej by som mohol otvoriť vlastný podnik.
Existuje jedlo, ktoré varíš úplne najradšej?
Najradšej pečiem, zbožňujem koláče.
Čo nesmie chýbať v slovenských bryndzových haluškách?
Bryndza a slanina.
Kde čerpáš inšpiráciu na jedlá?
V časopisoch, knihách alebo od iných kuchárov. Vezmem si dva, tri recepty, pospájam si ich a vytvorím z nich úplne nové jedlo. Všetko je to o fantázii, musíš skúšať a ochutnávať.
Vieš nám poradiť, ako naučiť deti zdravo jesť?
Ťažko. Nie je to ľahké. Mám tri deti a ich najobľúbenejšie jedlo je chlieb s parmezánom. Deťom nevieš vysvetliť, že brokolica je zdravá, nebudú ti rozumieť. Musíš len skúšať variť zdravé jedlá. Ony si na to zvyknú, a potom im to už nemusíš vysvetľovať.
Malo niektoré z tvojich detí vážnejší úraz?
Malo. Išli sme do garáže po auto a pri zatváraní garážovej brány dcére prerezalo šľachu v členku. Utekali sme do nemocnice na Kramároch, kde ju museli hneď operovať a nechali si ju tam. Bolo to hrozné.
Ako ste to prežívali?
Nemám rád nemocnice. Ak by sa úraz stal mne, tak to ani neriešim, ale keď sa stane niečo deťom, vtedy sa mi nechce ani žiť. Ale to je asi normálne, prežíva to každý rodič.
Odkiaľ si sa dozvedel o OZ Slniečko na ceste?
Lenka (zakladateľka) je moja kamarátka. Bola u mňa na kurze varenia, rozprávali sme sa o tom, kde pracuje a čomu sa venuje, a mňa to zaujalo.
V rámci spoločných aktivít ste s Lenkou vymysleli varenie na klinike. Už viete, čo pripravíte deťom?
Určite niečo rýchle, zdravé a jednoduché. Uvaríme cestoviny.
Chcel by si niečo odkázať našim čitateľom?
Tešte sa zo života! Je jedno, či máme, alebo nemáme peniaze, no mali by sme sa tešiť, že sme zdraví my a hlavne naše deti.